醬香型白酒特色:酸度高,有利于健康:醬香型酒的酸度高,,是其他酒的3至5倍,,而且主要以乙酸和乳酸為主。依據(jù)中醫(yī)理論,,酸主脾胃,、保肝、能軟化血管,。西醫(yī)也認可,,食酸有利于健康。道教和釋教也很注重酸的養(yǎng)生功能,。富含有益健康的有效成分:醬香型酒含有SOD,,是氧自由基專注整理劑,其主要功能是整理人體內(nèi)多余的自由基,,抗瘤腫,、抗疲勞、抗病毒的作用顯著,。一起,,醬香酒還能誘導肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白,,金屬硫蛋白的功效又比SOD強得多。金屬硫蛋白對肝臟的星狀細胞起到抑制作用,,使之不別離膠離纖維,,也就形不成肝硬化了。純糧釀制,,不增加外來物質(zhì):醬香酒由純糧釀制,,是天然發(fā)酵產(chǎn)品。醬香酒的香氣至今停止尚未找到主體香味物質(zhì),,所以即便有人想通過增加組成劑作假也無從著手,,這就排除了增加任何香氣、香味物質(zhì)的可能,。白酒的釀造工藝在中國還有很高的發(fā)展空間,,未來將有更多創(chuàng)新和突破。清遠純糧食白酒工藝
大多數(shù)醬香型白酒是純糧釀造自然發(fā)酵的天然產(chǎn)品,,它不添加任何香味成分(包括色素,、甜味劑、香精等),,這在國內(nèi)外所有白酒中是獨特的,。2001年,當時負責有機食品認證的國家環(huán)??偩钟袡C食品發(fā)展中心,,認證組深入到茅臺酒廠及其原料生產(chǎn)基地進行深入細致的考察,對茅臺酒的生產(chǎn)工藝,、生產(chǎn)環(huán)境進行了仔細,、科學的檢測和論證,然后一致認為茅臺酒不加任何添加劑和防腐劑,,生產(chǎn)原料不施農(nóng)藥,、不施化肥,達到了國際有機食品的認證標準,。為什么醬香型白酒不添加任何香味物質(zhì)就能做到“越陳越香”呢,?我們知道絕大多數(shù)白酒之所以無法做到越陳越香,主要的一個原因就是因為長時間存放,,酒中的“添加成分”會逐漸揮發(fā),,相應(yīng)的香氣也就會逐漸降低。因為目前國內(nèi)外分析水平尚不能達到檢測出醬香型白酒所有成分的水平,,因此它不像有些名優(yōu)白酒能夠找到某種物質(zhì)為其主體香(也許根本不存在像其它酒一樣的一種香味物質(zhì)是茅臺的主體香),。珠海純糧食白酒儲存選擇適合的白酒,能夠讓送禮更加個性化,。
醬香型白酒整個一年一個周期,,一共取七次酒,,相當于你一瓶醬酒當中,你喝到了春夏秋冬,。而且這七次酒,,每一個酒都不能單獨作為醬香型白酒,只能將七次酒有機的按照不同的年份,,不同的風味特征,,進行合理科學的組合,方能成為一瓶優(yōu)良的醬香型白酒,。也就是說九次的蒸煮,,八次的發(fā)酵,取了七輪次酒,,展示人生的七個不同的閱歷,。一二輪次酒生澀,像年輕人,,三四五輪次酒逐漸的成熟而穩(wěn)重,,六七輪次的酒逐漸的步入了人生的晚年,但是夕陽更紅,。七輪次酒,有機的結(jié)合,,更好的體現(xiàn)了醬香型白酒之于人生的體驗,。
醬香型白酒需求留意什么?醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣,,醬香型酒香氣的組成成分極為雜亂,,至今尚且沒有結(jié)論,但現(xiàn)在的觀念普遍認為醬香是由高沸點的酸性物質(zhì)與低沸點的醇類組成的復合香氣,。運用窖藏多年的不同香型,、不同次序、不同度數(shù)的陳釀老酒進行“精心勾兌”,,醬香型白酒的勾兌必須是用原漿酒勾兌原漿酒,,其然后確立的酒精度是用不同酒精度的原漿酒諧和而成的,其間不必水降度,,也不必其它任何添加劑,,方能使酒體形成“醬香突出,幽雅細膩,,酒體醇厚,,回味悠長,空杯留香”的鮮明風格,。醬香型白酒幽雅細膩,,空杯留香幽雅持久,,入口柔綿醇厚,回味悠長,,風格(突出,、明顯、尚可),。
醬香型白酒特色:醬香型酒“三高”的特色,,蒸餾時接酒溫度高達40度以上,比其他香型的酒接酒時的溫度高出近一倍,,高溫下有效地揮發(fā)了有害于人體健康的物質(zhì),。而且醬香酒要經(jīng)過三年以上的貯存,容易揮發(fā)的物質(zhì)更能揮發(fā)掉絕大部分,,所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少,,對人體的影響小,有利于健康,。跟著人們生活水平的進步,,健康消費的理念已經(jīng)被越來越多的人落實到餐桌上。在不能沒酒,、不能缺酒的年代,,在既要熱情又要健康的年代,醬香型白酒無疑成了這個年代的寵兒,。據(jù)醫(yī)學界**多年研討的結(jié)果表明,,醬香型白酒確有抑制肝病、保健腸胃,、活血化瘀,、緩解風濕關(guān)節(jié)疼的成效。研討人員跟蹤觀察發(fā)現(xiàn),,終年堅持適量飲用醬香型白酒的人,,上述癥狀明顯逐年減輕,有的還在不經(jīng)意間全然恢復,。醬香型白酒的健康特質(zhì)清楚明了,,與當代消費理念相契合,消費集體的有增無減肯定是個趨勢,,所以市場前景日趨看“漲”,。白酒的釀造地區(qū)分布,如四川的瀘州老窖,、貴州的茅臺酒等都是享譽全國乃至全球的**品牌,。肇慶純糧白酒釀造技術(shù)
白酒在中國的傳統(tǒng)醫(yī)學中被認為有一定的藥用價值,可以用于驅(qū)寒,、祛濕等功效,。清遠純糧食白酒工藝
醬香型白酒需求注意什么,?醬香是指酒品具有類似醬食物的香氣,醬香型酒香氣的組成成分極為雜亂,,至今尚且沒有定論,,但目前的觀點普遍認為醬香是由高沸點的酸性物質(zhì)與低沸點的醇類組成的復合香氣。運用窖藏多年的不同香型,、不同輪次,、不同度數(shù)的陳釀老酒進行“精心勾兌”,醬香型白酒的勾兌必須是用原漿酒勾兌原漿酒,,其然后建立的酒精度是用不同酒精度的原漿酒調(diào)和而成的,,其中不必水降度,也不必其它任何添加劑,,方能使酒體構(gòu)成“醬香突出,,幽雅細膩,酒體醇厚,,回味悠長,,空杯留香”的鮮明風格。清遠純糧食白酒工藝