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發(fā)布時間:2024-12-23 14:33:35   來源:青島力拓機械有限公司   閱覽次數(shù):843次   

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他戴上這頂帽子進進出出,引人注目,,逗人發(fā)笑,,一時顧客慕名紛至沓來。其他一些飯店,、菜館的廚師們聽說后紛紛仿效,,也都戴上了高頂?shù)拿弊右哉写狻>枚弥?,白色的高帽子便成了廚師們的裝飾品,。更有趣的是,有關(guān)部門還制定了戴帽的標準:根據(jù)廚師技術(shù)水平的高低和廚師工齡的長短,,分別規(guī)定廚師所戴帽子的高低,,使人們一看帽子便知道這位廚師的烹飪水平,帽子越高,,手藝也就越高超,。廚師常戴的帽子,高的的竟達35厘米,,所以,,在法國,人們總愛用“大帽子”這一稱號稱呼那些技術(shù)水平高,、有名氣的老烹調(diào)師,。后來,國際上還曾成立過一個廚師帽會組織,總部就設(shè)在廚師高帽子的發(fā)源地——法國巴黎,。想要加入帽會組織,,必須具有一定高度帽子的廚師才有資格。1984年,,中國一個廚師帽會組織--中國廚師帽會廣州分會成立,。不過,廚師帽在中國流行起來是在1949年之后,。江蘇無紡布廚師帽廠家雪雅工貿(mào),,為廚師提供全位的保護。

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因為管理模式的不同,個別酒店的顏色也有出入! 有的地方把廚巾叫三角巾,,一般西餐廚師穿戴的很多,,以前9幾年一般都是白色的,現(xiàn)在有的酒店為了區(qū)分級別和部門才分了顏色,,每個酒店不一樣的,。舉個例子:就拿香格里拉大飯店來說吧,他們的三角巾高別的是白色,,學(xué)徒小弟是各種顏色的(為了區(qū)分部門),,再就是假日酒店里級別高的總廚帶的是黑色的,部門廚師長是白色的,,其他的員工就是各種顏色了,。廚師領(lǐng)巾的顏色也因為所從事的菜式不同而略有區(qū)別。西餐廚師服的領(lǐng)巾因顏色不同表示著廚師的等級不同,,紅色表示初級廚師,,一般為廚房學(xué)徒。黃色表示中級廚師,,藍色表示高級廚師,,主廚或特級廚師則佩戴白色領(lǐng)巾。

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