燙一燙就能出鍋的預(yù)制面，撈出來(lái)就能拿走的熟食,，這些提前備好的飯食提高了飯店的出菜頻率，外賣(mài)能夠快速成單，如果在學(xué)校,、上班族集中的園區(qū)附近,，一個(gè)中午提供幾百份問(wèn)題也不大。而且飯店不再需要聘請(qǐng)經(jīng)驗(yàn)豐富但薪水也更高的廚師,，如此也降低了人力成本,。預(yù)制菜料理包模式下，一碗牛肉面的成本是多少,？財(cái)大咖注意到,，在淘寶網(wǎng)檢索料理包，可以找到多個(gè)提供面食料理包的店鋪,。其中一家店鋪可提供9款面食的料理包,，包括紅燒牛肉面、肉醬拌面,、爽口雞丁面等,，整體售價(jià)只有39.9元，這意味著一碗面食料理包售價(jià)只有4.43元,。另外,，店鋪單獨(dú)提供的260克的紅燒牛肉面等料理包，售價(jià)在7.2元左右,。店鋪提醒：料理包加熱5分鐘就可取餐,。牛肉面的面條可以加入堿水制作。重慶半成品牛肉面批發(fā)

一碗紅燒牛肉面能有多便宜,？這些提供9.9元牛肉面的餐館,，賺錢(qián)的奧秘就藏在它們提供的飯食里面。一位餐飲業(yè)內(nèi)人士稱(chēng),，許多門(mén)店提供的面食,，并不是現(xiàn)場(chǎng)揉面加工的面條，而是預(yù)制菜料理包,。預(yù)制菜料理包是當(dāng)前餐飲行業(yè)公開(kāi)的秘密,。預(yù)制菜就是把預(yù)先做好的半成品菜，后端通過(guò)中央廚房提前加工好菜,，然后通過(guò)冷鏈運(yùn)輸進(jìn)行售賣(mài),。飯店批量采購(gòu)預(yù)制菜，加工的時(shí)候只需在熱水里煮幾分鐘,，一個(gè)小工也能輕松搞定全國(guó)各地菜系的美味菜肴,。這些門(mén)店提供的熟食都是提前鹵好的，顧客下單的時(shí)候直接撈出來(lái)就可以,。西安常溫牛肉面牛肉面的制作需要注意調(diào)味的平衡,。

在家里自己做牛肉面,，可以先把牛肉燉好，吃的時(shí)候在煮面,，把煮好的牛肉澆在面上就可以了,。做牛肉面選牛肉很有講究，牛腩筋膜肉全都有,，吃起來(lái)口感特別好,。牛蹄筋和牛皮適合久煮把膠原蛋白煮到湯里，增加湯汁的黏稠度,。牛骨頭提味,，增香，讓湯汁香氣更濃,。參考數(shù)據(jù)：原料：牛肉（牛腩,、牛腱子）2500克。調(diào)料：花椒150克,，大料150克,，桂皮120克，生姜120克,，蔥120克,，小茴香120克，丁香100克,，豆蔻15克,，干尖辣椒100克，老抽50克,，精鹽300克,，水5000克。

川味牛肉面在中國(guó)臺(tái)灣的歷史不過(guò)七十余年,。1949年這個(gè)特殊年份以前,，中國(guó)臺(tái)灣沒(méi)有牛肉面。無(wú)它,，一是沒(méi)有食用牛肉的物質(zhì)條件，二是沒(méi)有食用小麥的飲食習(xí)慣,。對(duì)于大多數(shù)農(nóng)耕文明而言,，牛是用來(lái)耕地的稀缺資源，自然沒(méi)有把自家“勞動(dòng)力”吃掉的道理,，甚至有些地區(qū)還形成了和牛有關(guān)的飲食禁忌,。不過(guò)時(shí)間來(lái)到70年代前后，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)機(jī)械逐漸替代了耕地的牛,。生產(chǎn)力提升的后果使得牛身上多了一個(gè)“可食用”的標(biāo)簽,。彼時(shí)美國(guó)產(chǎn)量過(guò)剩的牛肉也大量涌入中國(guó)臺(tái)灣市場(chǎng),，從此牛肉正式加入了中國(guó)臺(tái)灣人的食譜中。牛肉面是中國(guó)傳統(tǒng)美食之一,。

中國(guó)臺(tái)灣香腸,，除去真正的中國(guó)臺(tái)灣特色，也就是像極了廣式臘腸的中國(guó)臺(tái)灣香腸之外,，給我印象較深刻的就是我中國(guó)臺(tái)灣牛肉面了,。中國(guó)臺(tái)灣牛肉面是中國(guó)臺(tái)灣較具情懷也是較有故事的中國(guó)臺(tái)灣美食了。中國(guó)臺(tái)灣牛肉面眷村較有名,。眷村的居民來(lái)自大陸的各個(gè)地方,，所以飲食的口味和種類(lèi)上也是繽紛多彩，川菜湘菜東北菜什么都有,，中國(guó)臺(tái)灣的早餐有饅頭油餅和蒸餃,，也有鍋邊白粥和面條。這些奇怪的搭配混在一起成了眷村的煙火,。如果想吃地道的臺(tái)式牛肉面,，又沒(méi)空過(guò)當(dāng)?shù)爻裕话Ｈ饷媪侠戆悄诲e(cuò)的選擇,。牛肉面料理包的制作過(guò)程簡(jiǎn)單,，可以在周六日制作多份，方便平時(shí)快速食用,。重慶半成品牛肉面批發(fā)

牛肉面料理包可以根據(jù)個(gè)人口味添加蔬菜,、豆腐等食材，增加營(yíng)養(yǎng)和口感,。重慶半成品牛肉面批發(fā)

小曾又找到了料理包貼吧,，試圖通過(guò)發(fā)帖尋找靠譜的本地供應(yīng)商，結(jié)果料理包銷(xiāo)售們一擁而上,，發(fā)貨地址從哈爾濱,、天津到江西、安徽,，幾乎輻射全國(guó)各地,。“但我還是沒(méi)敢用,?！毙≡f(shuō)，直到現(xiàn)在,，從四面八方寄來(lái)的幾百個(gè)料理包還堆在小曾飯店的冰柜里,，等待熬過(guò)長(zhǎng)達(dá)12個(gè)月的保質(zhì)期。除了口感,，料理包的性?xún)r(jià)比,，也是他猶豫的主要,。便宜的料理包確實(shí)可以省錢(qián)，但實(shí)體店不同于外賣(mài)店,，幾個(gè)月做垮還能換個(gè)名字繼續(xù)開(kāi),，不少做餐飲的朋友，紛紛勸他不要自砸招牌,。而口感尚可的料理包,，價(jià)格并不低。莽哥用自己代理的品牌舉了個(gè)例子,，同樣一份土豆牛肉蓋澆飯,，料理包的均價(jià)超過(guò)6元，而自己做一份的食材成本,，只需要4塊錢(qián)不到,，每份菜的毛利遠(yuǎn)高于料理包。重慶半成品牛肉面批發(fā)