新中國成立后,，用白酒這一名稱代替了以前所使用的“燒酒”或“高梁酒”等名稱。由于釀酒原料多種多樣,，釀造方法也各有特色,，酒的香氣特征各有千秋，故白酒分類方法有很多,。按 國家標準,，將蒸餾酒分為中國白酒和其它蒸餾酒。白酒的定義是:以曲類,、酒母為糖化發(fā)酵劑,，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮,、糖化,、發(fā)酵,、蒸餾,、陳釀和勾兌而釀制而成的各類白酒。其它蒸餾酒的定義是：以谷物,、薯類,、葡萄及其它水果為原料，經(jīng)發(fā)酵,、蒸餾而釀制而成的,、高酒精度(含酒精18~40%)的酒.按所用的原料不同,又有白蘭地、威士忌,、俄得克和其它蒸餾酒(如老姆酒),。下面主要介紹中國的白酒種類?，F(xiàn)代將白酒分為固態(tài)法白酒、固液結(jié)合法白酒和液態(tài)法白酒三類,。先后創(chuàng)辦了“成義”“成義燒坊”“飲醬師”“華聯(lián)輝”等商標品牌,。哪里有定制酒專賣店
白酒不同于黃酒、啤酒和果酒,，除了含有極少量的鈉,、銅、鋅,，幾乎不含維生素和鈣,、磷、鐵等,，所含有的 是水和乙醇(酒精),。傳統(tǒng)認為白酒有 助藥力、增進食欲,、消除疲勞,，陶冶情操，使人輕快并有御寒提神的功能,。飲用少量低度白酒可以擴張小血管,，促進血液循環(huán)，延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積,，對循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利,。一般人均可食用。1.35歲以上的男性和過了絕經(jīng)期的婦女,，每隔一天喝一小杯白酒,，對防治心血管疾病有一點定的輔助作用；2.陰虛,、失血及溫熱甚者忌服,；生育期的男女xxx忌酒。廣西定制酒代理價錢以去酒中多余之燥氣,、土性,。
白酒的定義是:以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑,，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料,，經(jīng)蒸煮、糖化,、發(fā)酵,、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類白酒,。[8] 中國特有的一種蒸餾酒,。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得,。又稱燒酒、老白干,、燒刀子等,。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香 ,，入口綿甜爽凈,，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后,，具有以酯類為主體的復(fù)合香味,。 白酒必須有適當?shù)馁A存期。白酒的貯存期,，瀘型酒至少貯存3～6個月,，多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右,，茅型酒要求貯存三年以上,。酒度一般都在40度以上，但目前已有40度以下之低度酒,。
固液結(jié)合法白酒的種類有：(1)半固,、半液發(fā)酵法白酒這種酒是以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑,，先在固態(tài)條件下糖化,，再于半固態(tài)、半液態(tài)下發(fā)酵,，而后蒸餾制成的白酒,，其典型 是桂林三花酒。(2)串香白酒這種白酒采用串香工藝制成,，其 有：四川沱牌酒等,。還有一種香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得,。(3)勾兌白酒這種酒是將固態(tài)法白酒(不少于10%)與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當比例進行勾兌而成的白酒,。液態(tài)發(fā)酵法白酒又稱“一步法”白酒，生產(chǎn)工藝類似于酒精生產(chǎn),，但在工藝上吸取了白酒的一些傳統(tǒng)工藝,，酒質(zhì)一般較為淡泊；有的工藝采用生香酵母加以彌補,。此外還有調(diào)香白酒，這是以食用酒精為酒基,，用食用香精及特制的調(diào)香白酒經(jīng)調(diào)配而成,。晝享和風夜承雨露,，吸取天地靈氣。
白酒怎么區(qū)分糧食酒和勾兌酒,，白酒在我國的歷史已經(jīng)非常悠久了,，大部分酒友還是比較執(zhí)著于純糧食酒的，而聽到酒精勾兌酒則比較反感,。那么如何識別白酒是勾兌還是糧食酒,？如何識別白酒是勾兌還是糧食酒1、看執(zhí)行標準：買白酒時,，可以通過看白酒的執(zhí)行標準號來判斷它是糧食酒或者酒精勾兌酒,。如果白酒的執(zhí)行標準號是GB/T20821，說明它是液態(tài)法白酒,，這種白酒是用食用酒精勾兌的,。而執(zhí)行標準號是GB/T20822的是固液法白酒，是用不高于30%的固態(tài)純糧基酒加上食用酒精勾兌出來的,，也不算是糧食酒,。而固態(tài)法釀造的白酒才是真正的糧食酒，它的執(zhí)行標準會由于香型的不同而不同,。大家只需要記住GB/T20821和GB/T20822這兩個酒精勾兌酒的執(zhí)行標準,，就可以輕松區(qū)分糧食酒和酒精勾兌酒了。由分散而交融,，方可謂溫蘊醇厚之陳釀,。加盟定制酒加盟報價
采用"天、地,、窖,、水、洞"五藏法以獨特手法調(diào)制成酒,。哪里有定制酒專賣店
新工藝白酒一提到香精,、香料，人們普遍會想到“三精一水”,，其實這是錯誤的觀念,。我國新工藝白酒的勾兌原料酒精，應(yīng)符合國標GB10343－2002食用酒精標準要求,；香精,、香料，須符合GB2760標準,；多數(shù)添加劑也須符合FCC（美國食品化學品法典FoodChemicalsCodex）,，F(xiàn)DA（美國食品藥品管理局FoodandDrugAdmistraton）規(guī)定的，只要企業(yè)嚴格按照標準執(zhí)行就不會對人體造成傷害,。新工藝白酒和純糧釀造沒有本質(zhì)的區(qū)別,。純糧釀造是行業(yè)對大型白酒企業(yè)傳統(tǒng)工藝白酒的一種技術(shù)規(guī)范,，純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的生產(chǎn)必須具備良好的環(huán)境條件，生產(chǎn)企業(yè)必須具備齊全的純糧固態(tài)發(fā)酵白酒生產(chǎn)裝備及必要檢測手段,。應(yīng)嚴格按照ISO9000質(zhì)量保證體系,、ISO14000環(huán)境保證體系和HACCP食品安全保證體系，以及完善的產(chǎn)品質(zhì)量檢測系統(tǒng)生產(chǎn)出純糧固態(tài)發(fā)酵白酒,。使用純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標志的產(chǎn)品必須有足夠的生產(chǎn)能力（如窖池數(shù)量等）相匹配,。哪里有定制酒專賣店