正因為如此，一大批國內 的白酒企業(yè)迅速崛起,，逐漸成為白酒行業(yè)中的 ！據(jù)《中國白酒行業(yè)產銷需求與投資預測分析報告前瞻》統(tǒng)計，2012年1-8月白酒的產量,、收入,，白酒行業(yè)增速分別為20.1%、28.9%,，相比其他行業(yè)以及相比白酒終端消費的表現(xiàn),，仍是一個讓人驚喜的增速。但縱向比較看,，這一增速回落到了相當于2009年或2006年的水平,。不過，白酒行業(yè)的利潤增速表現(xiàn)要好一些,，仍維持在50%左右的高位,，預計未來6個月會回落到30%附近。飲醬大師三位大師幾十年如一日將釀酒文化弘揚,。比較好的白酒代理商

酯類是具有芳香的化合物,，在各種香型白酒中起著重要作用，是形成酒體香氣濃郁的主要因素,，己酸乙酯,、乳酸乙酯和乙酸乙酯是白酒的重要香味成分。酸類主要是乳酸,、乙酸,、丁酸和己酸等有機酸類，影響白酒的口感和后味,。是影響口味的主要因素,。醛酮類化合物包括乙醛、2,，3-丁二酮和3-羥基 等,。縮醛類乙縮醛含量 多,。4-乙基愈創(chuàng)木酚,、苯甲醛．香草醛和酪醇等芳香族化臺物是醬香型白酒的重要香味成分，β-苯乙醇在豉香型白酒中含量 高,，而在米香型酒中次之,。含氮化合物主要是四甲基吡嗪、三甲基吡嗪和2,，6-二甲基吡嗪,。呋喃化合物中以呋喃甲醛較為突出，是醬香型白酒的特征成分之一,。浙江白酒"洞藏"者,，將封壇之酒藏于山洞之中,。

貴州省仁懷市茅合釀酒（集團）有限責任公司，坐落于環(huán)境優(yōu)美的美酒河畔茅臺鎮(zhèn),。始建于一九八四年,，前身為茅臺制酒廠，至今有三十年的歷史,。公司繼承傳統(tǒng)工藝,，依拓現(xiàn)代科技，不斷開拓創(chuàng)新,。經過三十年的艱苦創(chuàng)業(yè),，已發(fā)展成為占地面積5萬多平方米，生產醬香型白酒8000多噸,，擁有700多名職工的釀酒企業(yè),。我公司系仁懷規(guī)模企業(yè)、省,、市級納稅先進單位,、重合同守信譽單位、綠色企業(yè),、綠色食品,、中國名優(yōu)白酒、回報社會先進單位,、百家誠信企業(yè),、2009年榮獲“貴州省創(chuàng)建保護消費者合法權益示范企業(yè)”。

釀制茅臺酒的用水主要是赤水河的水,，赤水河水質好,，用這種入口微甜、無溶解雜質的水經過蒸餾釀出的酒特別甘美,。故清代詩人曾有“集靈泉于一身,，匯秀水東下”的詠句贊美赤水河。茅臺鎮(zhèn)還具有極特殊的自然環(huán)境和氣候條件,。它位于貴州高原 低點的盆地,，海拔 440米，遠離高原氣流,，終日云霧密集。夏日持續(xù)35～39℃的高溫期長達5個月,，一年有大半時間籠罩在悶熱,、潮濕的雨霧之中。這種特殊氣候,、水質,、土壤條件,，對于酒料的發(fā)酵、熟化非常有利,，同時也部分地對茅臺酒中香氣成分的微生物產生,、精化、增減起了決定性的作用,?？梢哉f，如果離開這里的特殊氣候條件,，酒中的有些香氣成分就根本無法產生,，酒的味道也就欠缺了。這就是為什么長期以來,，茅臺鎮(zhèn)周圍地區(qū)或全國部分醬香型酒的廠家極力仿制茅臺酒,，而不得成功的道理。茅臺酒的傳統(tǒng)制作方法,，只有在茅臺鎮(zhèn)這塊方圓不大的地方去做,，才能造出這精美絕倫的好酒。深埋地下,，露出壇口,。

那么，如何引導消費者正確看待新工藝白酒,；如何以客觀,、嚴謹、科學的態(tài)度對待新工藝白酒,；如何以創(chuàng)新和發(fā)展的思路去改進新工藝白酒,，成為白酒技術工作者的重要課題。白酒新工藝的創(chuàng)新,，從理論方面講,，有生物的、化學的,、物理化學的,，電子信息等技術的創(chuàng)新；從工藝方面講,，包含生物制曲技術,、發(fā)酵、香型,、貯存,、勾兌等方面的創(chuàng)新。一句話,，白酒新工藝離不開創(chuàng)新,。白酒新工藝的創(chuàng)新,，首先是香型的創(chuàng)新。中國白酒的香型從上世紀70年代的濃香,、清香,、醬香、米香四大主體香型白酒,，到上世紀80年代,，兼香、鳳香的誕生,，再由上世紀90年代到本世紀初,，在六大香型的基礎上，又派生出了特香,、藥香,、豉香、芝麻香,、馥郁香,、老白干等十二大香型。隨著釀造技術的發(fā)展,，白酒各香型已經發(fā)展到各具特色,，這是工藝創(chuàng)新的結晶。各種白酒香型之間互相借鑒,，融合,，不再受傳統(tǒng)的束縛，白酒的香型也更有特色,。1862年影響后世的“成義燒坊”就此誕生,，現(xiàn)保存的舊址為“成義燒坊”生產廠房。新疆訂做白酒

1953年將茅臺鎮(zhèn)上的三家“華茅”“王茅”“賴茅”酒坊收歸國有,。比較好的白酒代理商

白酒味苦,、甘、辛,，性溫,，有毒，入心,、肝,、肺、胃經,；可通血脈,，御寒氣，醒脾溫中，行藥勢,；主治風寒痹痛、筋攣急,、胸痹,、心腹冷痛。隨著人們生活節(jié)奏的加快和消費水平的提高,，以傳統(tǒng)方式生產的白酒因生產周期長等原因,，已遠遠不能滿足人們的需要。因此,，新工藝白酒便有了其發(fā)展的空間,。很長一段時間，由于部分不法商販的唯利是圖,，使白酒市場患上了酒精恐懼癥,，甚至談酒精色變。與此同時,，用高純凈食用酒精作為基本制酒原料的外國酒,，如伏特加、韓國燒酒等,，卻以 昂貴的價格登陸了中國市場,。比較好的白酒代理商