白酒是用高粱、米糠,、玉米,、紅薯、稗子等糧食或其他果品發(fā)酵,、蒸餾而成,，因沒(méi)有顏色，所以叫白酒,?？煞譃榍逑阈?、濃香型,、醬香型,、米香型和其他香型（鳳香型,、芝麻香型等）,。[3] 含義白酒又名燒酒,，是中國(guó)的傳統(tǒng)飲料酒,。據(jù)《本草綱目》記載：“燒酒非古法也,，自元時(shí)創(chuàng)始,，其法用濃酒和糟入甑（指蒸鍋）,，蒸令氣上,，用器承滴露?！庇纱丝梢缘贸?，我國(guó)白酒的生產(chǎn)已有很長(zhǎng)的歷史。我國(guó)的白酒以其豐富多彩的香型風(fēng)格聞名于世,，而其特殊的生產(chǎn)工藝在世界釀造業(yè)中更獨(dú)樹(shù)一幟,。將上一年出甑新酒，初次盤(pán)勾,。寧夏醬酒歡迎選購(gòu)
新工藝白酒一提到香精,、香料，人們普遍會(huì)想到“三精一水”,，其實(shí)這是錯(cuò)誤的觀念,。我國(guó)新工藝白酒的勾兌原料酒精，應(yīng)符合國(guó)標(biāo)GB10343－2002食用酒精標(biāo)準(zhǔn)要求,；香精,、香料，須符合GB2760標(biāo)準(zhǔn),；多數(shù)添加劑也須符合FCC（美國(guó)食品化學(xué)品法典FoodChemicalsCodex）,，F(xiàn)DA（美國(guó)食品藥品管理局FoodandDrugAdmistraton）規(guī)定的，只要企業(yè)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行就不會(huì)對(duì)人體造成傷害,。新工藝白酒和純糧釀造沒(méi)有本質(zhì)的區(qū)別,。純糧釀造是行業(yè)對(duì)大型白酒企業(yè)傳統(tǒng)工藝白酒的一種技術(shù)規(guī)范，純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的生產(chǎn)必須具備良好的環(huán)境條件,，生產(chǎn)企業(yè)必須具備齊全的純糧固態(tài)發(fā)酵白酒生產(chǎn)裝備及必要檢測(cè)手段,。應(yīng)嚴(yán)格按照ISO9000質(zhì)量保證體系、ISO14000環(huán)境保證體系和HACCP食品安全保證體系,，以及完善的產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)系統(tǒng)生產(chǎn)出純糧固態(tài)發(fā)酵白酒,。使用純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志的產(chǎn)品必須有足夠的生產(chǎn)能力（如窖池?cái)?shù)量等）相匹配。安徽醬酒訂做價(jià)格后被賴永初收購(gòu)并更名為“恒興燒坊”,，所釀茅酒人稱“賴茅”,。
低度白酒技術(shù)創(chuàng)新解決低度白酒工藝技術(shù)難題，主要從低度白酒貨架期的穩(wěn)定性研究入手,。有效解決低度酒貨架期的穩(wěn)定性問(wèn)題,，須從以下幾方面入手：（1）低度酒水解機(jī)理的研究；（2）提高基礎(chǔ)酒質(zhì)量,、調(diào)味酒質(zhì)量及勾兌用水質(zhì)量,；（3）勾兌技術(shù)研究；（4）低度白酒處理技術(shù)研究。有了好的水處理設(shè)備,，超濾設(shè)備,，抑制酯可逆水解反應(yīng)的方案，低度白酒的質(zhì)量問(wèn)題就可以很好地解決,。從現(xiàn)狀分析,，低度白酒生（產(chǎn)技術(shù)的突破，主要還在于新工藝白酒的技術(shù)突破,。
預(yù)計(jì)2013年白酒行業(yè)的收入增速在15%-20%,，利潤(rùn)增速在20%-30%。白酒行業(yè)相對(duì)市場(chǎng)整體的PE估值(TTM)倍數(shù)為1.21倍,，低于去年同期的1.56倍,，同時(shí)低于3年歷史均值10%，處于非常低的位置,。預(yù)計(jì)行業(yè)將繼續(xù)深化兼并整合,，出現(xiàn)比較大的調(diào)整。 白酒行業(yè)整體表現(xiàn)向好,，在宏觀經(jīng)濟(jì)增速放緩,、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇的形勢(shì)之下，行業(yè)進(jìn)入了"擠壓式增長(zhǎng)"階段,，企業(yè)PK競(jìng)爭(zhēng)力的時(shí)代到來(lái),，有核心競(jìng)爭(zhēng)力的企業(yè)才能繼續(xù)保持較快速度的增長(zhǎng)。市場(chǎng)容量較大,，預(yù)期增速50%,。1984年，方廷本感懷師恩,。
酒的主體香氣成分的特征分類(lèi),，在級(jí)評(píng)酒中相當(dāng)重要，酒的類(lèi)型往往按這種方法進(jìn)行歸類(lèi),，飲醬師酒主要為醬香型白酒，那么醬香型的白酒又是怎樣的呢,？醬香型白酒因源于茅臺(tái)酒工藝,，故又稱茅香型，因有一種類(lèi)似豆類(lèi)發(fā)酵時(shí)的醬香味,。,，這種酒，優(yōu)雅細(xì)膩,，酒體醇厚,、豐富，回味悠長(zhǎng)。當(dāng)然,，醬香不等于醬油的香味,，從成分上分析，醬香酒的各種芳香物質(zhì)含量都較高,，而且種類(lèi)多,，香味豐富，是多種香味的復(fù)合體,。這種香味又分前香和后香,。茅臺(tái)酒是這類(lèi)香型的楷模。根據(jù)國(guó)內(nèi)研究資料和儀器分析測(cè)定,，它的香氣中含有100多種微量化學(xué)成分,。啟瓶時(shí)，首先聞到幽雅而細(xì)膩的芬芳,，這就是前香,；繼而細(xì)聞，又聞到醬香,，且?jiàn)A帶著烘炒的甜香,，飲后空杯仍有一股香蘭素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5—7天不會(huì)消失,，美譽(yù)為空杯香,，這就是后香。前香后香相輔相成,，渾然一體,，卓然而絕?！拔宀亍贬勗旃に囀恰俺闪x燒坊”特色的釀造工藝,。新疆醬酒對(duì)比價(jià)
"水藏"者，入冬,，取窖藏之酒用大罐放入水塘一年,。寧夏醬酒歡迎選購(gòu)
方廷本16歲師承鄭永福，并成為關(guān)門(mén)弟子,，隨師傅進(jìn)入茅臺(tái)酒廠成為釀酒師傅,。1984年，方廷本感懷師恩,，于“成義燒坊”舊址,，創(chuàng)辦了貴州省仁懷市茅合釀酒（集團(tuán)）有限責(zé)任公司。方廷本大師始終恪守成義燒坊鄭氏一脈的傳統(tǒng)釀酒工藝和釀酒文化,，恢復(fù)并發(fā)揚(yáng)光大“成義燒坊”傳統(tǒng)手工釀酒工藝,，先后創(chuàng)辦了“成義”“成義燒坊”“飲醬師”“華聯(lián)輝”等商標(biāo)品牌,，并成為 釀酒企業(yè)。三位大師不忘初心繼續(xù)鉆研“五藏”釀造工藝不斷推動(dòng)釀酒工藝的發(fā)展“五藏”釀造工藝是“成義燒坊” 特色的釀造工藝采用"天,、地,、窖、水,、洞"五藏法以獨(dú)特手法調(diào)制成酒寧夏醬酒歡迎選購(gòu)