眾所周知,，生產(chǎn)醬香型白酒，地理位置至關(guān)重要,，醬香型白酒主產(chǎn)區(qū)集中在赤水河畔,，以貴州仁懷茅臺鎮(zhèn)為表率,，這是因?yàn)檫@里的釀酒環(huán)境太獨(dú)特,，是其它任何地方想用任何方式都不可能復(fù)制的,；其次，醬香型白酒要在重陽下沙,，并通過九次堆積,、八次蒸煮、七次取酒,，長達(dá)12個月的釀造周期,，而且還要存放3—5年后才能勾兌灌裝。加上醬香型白酒還可以作為其他香型白酒“調(diào)味酒”,，原酒也可以賣錢,，不做市場也有市場，由此就擁有了其它香型白酒品類所無法比擬的優(yōu)勢,。再者,，由于醬香型白酒消費(fèi)群體的忠誠度非常之高，通常情況下不會更換其他香型白酒去消費(fèi),。 更為可貴的是：醬香型白酒所具有“品類價值大”,、“市場空間大”、“發(fā)展?jié)摿Υ蟆?、“行業(yè)利潤大”的四大特征,。醬香白酒的儲藏都有哪些方面需要注意的呢？貴州醬香型白酒采購
鑒醬香型白酒：若是無色透明玻璃瓶包裝,，把酒瓶拿在手中,，慢慢地倒置過來，對光觀察 瓶的底部,，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象,，說明酒中雜質(zhì)比較多；如果酒液不失光,、不渾濁,，沒有懸浮物，說明酒的質(zhì)量比較好,。因?yàn)閺纳珴缮峡?，除醬香型酒外，一般白酒都應(yīng)該是無色透明的,。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝,，稍微搖動后開啟，同樣觀其色和沉淀物,。把酒倒入無色透明的玻璃杯中,，對著自然光觀察，白酒應(yīng)清澈透明,，無懸浮物和沉淀物,；然后聞其香氣，用鼻子貼近杯口,，辨別香氣的高低和香氣特點(diǎn),；然后再品其味，喝少量酒并在舌面上鋪開,，分辨味感的薄厚,、綿柔、醇和,、粗糙,，以及酸、甜,、甘,、辣是否協(xié)調(diào)，余味的有無及長短,。低檔劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食做原料,，工藝粗糙，通常是冒充有名的酒,，喝著嗆嗓,、傷頭的酒，一定是劣質(zhì)酒,。貴州茅臺鎮(zhèn)迎福臺白酒報價醬香型酒的酸度高,，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主,。
如何正確保存醬香型白酒,？1、避免光照,、高溫：醬香白酒保存的溫度在5~20為宜,，過高和過低都會影響酒質(zhì)。需要存放的醬香白酒,，夏天盡量放在酒柜或者酒箱里,，避免陽光直射，放在家里陰涼的地方,。2,、恒濕：恒濕是保存醬香白酒的重要條件。北方氣候較干燥,，可以在酒柜里放一小杯水來增加濕度,，避免長期干燥導(dǎo)致瓶塞,、瓶身開裂、酒標(biāo)發(fā)脆脫落,。如果家里很潮,，則盡量把酒柜和酒箱放在不太潮濕的房間內(nèi)，防霉防蟲,。3,、防止串味：許多酒友把醬香白酒放到衣柜里，或者為了防蟲在酒柜,、酒箱里放樟腦丸,、香料等，這是萬萬不可取的,。
醬香型白酒的“三高”：1,、高溫制曲是提高醬香大曲酒風(fēng)格質(zhì)量的基礎(chǔ)；2,、高溫堆積發(fā)酵――進(jìn)行微生物富集繁殖的過程,，入窖發(fā)酵是糖轉(zhuǎn)化成酒精并生香的過程；3,、高溫餾酒——“生香靠發(fā)酵”“提香靠蒸餾”,；醬香型白酒的“三長”：1、制曲時間長：曲房培養(yǎng)時間比較短為40天,，儲曲期在3個月以上,；2、生產(chǎn)周期長：醬酒一年一個生產(chǎn)周期,；3,、儲存時間長：新釀醬酒必須經(jīng)過三年以上的存放陳化，才能勾兌,；為什么醬香型白酒一定要窖藏三年之久?醬香型白酒合理的窖藏期為3年以上,，主要與其獨(dú)特的生產(chǎn)工藝、酒精度,、物質(zhì)成分有關(guān),。醬香型白酒香味分前香和后香。
醬酒應(yīng)該怎么保存,？1,、盡量將醬香型白酒和白酒存放在沒有陽光直射，相對溫度和濕度不會發(fā)生太大變化的地方,，如酒柜,、地下室、倉庫等。茅臺酒存放的環(huán)境溫度不宜超過30℃,，高溫會加快水分的蒸發(fā),，瓶蓋容易開裂，不宜低于0℃,。相對濕度在70%左右,，濕度較高的瓶蓋容易發(fā)霉。一般貯存環(huán)境應(yīng)避光,、陰涼、通風(fēng),、恒溫恒濕,。2、長期存放時,，瓶口應(yīng)直立存放,，瓶子不宜橫放、斜放或倒置,。如果酒與瓶口長時間接觸,，即使密封不好，也會有泄漏,。3,、在保存過程中，盡量減少不必要的移動,、搖晃等行為,。保存前，您可以稱取酒瓶的重量并記錄下來,，過一段時間再稱重,。如果重量變化不大，說明保存措施合適,；如果重量明顯減輕,，則需要仔細(xì)檢查密封情況和儲存環(huán)境，以消除隱患,。醬香型白酒滋味醇厚,、醬香突出，入口綿甜爽凈,，回味細(xì)膩悠長,。貴州醬香型白酒采購
醬香型白酒的釀造工藝較為特殊，與濃香和清香型的白酒有很大的不同,。貴州醬香型白酒采購
喝醬香型白酒的好處：醬香型白酒即是醬香白酒的通稱,，其醬香型突顯，清雅細(xì)膩，酒質(zhì)醇正,，回味無窮綿長,，清亮全透明，顏色淡黃,。一瓶醬香型白酒等同于一群微生物菌種“活物”,。醬香白酒的釀制加工工藝獨(dú)特，一瓶醬香型白酒從原材料入廠到商品原廠至少要?dú)v經(jīng)五年,，在這里之中,，分2次加料、九次蒸制,，八次高溫沉積發(fā)醇,，斟酒、存儲,、勾調(diào)等,，在悠長、獨(dú)特而神密的微生物反映全過程中,，在窖池和空氣中巨大的微生物菌種群的相互功效下,，各種各樣有利的微生物菌種悉數(shù)羅放置酒質(zhì)中。貴州醬香型白酒采購